Menu
logo tjk main

Czym jest whisky single malt?

Każdy fan whisky zdaje sobie sprawę z tego, że istnieją różne gatunki tego trunku. Dla wielu jednak trudne jest zrozumienie, w jaki sposób można je łączyć oraz w jaki sposób powstają, że tak zdecydowanie się od siebie różnią. Dobrze jest jednak wiedzieć, zanim sięgniemy po taki trunek, skąd pochodzi, jak został wytworzony oraz czego możemy się po nim spodziewać.

Zazwyczaj nasza wiedza na temat podziału whisky względem gatunków czy rodzajów kończy się na znajomości najbardziej podstawowych marek, które znane są na całym świecie. Warto jednak wiedzieć, że to nie wszystko, ponieważ istnieją także różne gatunki whisky, które będą rozmaicie smakować. Dziś sprawdzimy, czym jest single malt.

Jak powstaje?
Na początku warto dodać, że whisky zazwyczaj pochodzi ze Szkocji, podczas gdy terminem whiskey zwykle nazywane są whisky irlandzkie. Jest także inna różnica - szkockie trunki zazwyczaj lepiej pasują do terminu single malt. Ten rodzaj whisky to bowiem trunek, który jest wytwarzany jedynie przez pojedynczą, konkretną destylarnię od początku do końca, a także pozyskiwany tylko z jednego rodzaju whisky. Do najbardziej znanych single maltów należą tzw. scotche, czyli szkockie whisky. Istnieje również specjalne oznaczenie „Single Malt Scotch Whisky”, które nadawane jest wyłącznie szkockim destylarniom, tworzącym whisky tylko ze słodu jęczmiennego, leżakując je w dębowych beczkach przez przynajmniej 3 lata. Whisky taka zwykle bywa opalana torfem, skąd też jej charakterystyczny smak; nie jest to jednak typowe dla samego trunku, co raczej dla kraju, w którym jest wytwarzany.

Smak single maltów
W zasadzie każdy single malt, zależnie od tego, w jakim regionie jest tworzony, może smakować nieco inaczej. W każdym przypadku słód poddaje się destylacji - przynajmniej podwójnej, często jednak potrójnej. Dopiero po tych destylacjach odstawia się whisky do beczek dębowych, w których musi leżakować minimum 3 lata, jednak często pozostaje o wiele dłużej, uzyskując głęboki smak. Co ciekawe, nie wszystkie destylarnie samodzielnie słodują jęczmień - robi to tylko kilkanaście ośrodków, głównie w Szkocji. Reszta korzysta z gotowych słodów. Według ekspertów, to też ma wpływ na smak.

Whisky single malt w przypadku wersji szkockiej będzie zawsze smakować lekko torfem, którego aromat porównać można do produktów wędzonych. Dodatkowo w wersjach wytwarzanych bezpośrednio nad morzem często czuć słonawy smak, który bierze się właśnie z miejsca przechowywania. Zauważono również, że w wielu przypadkach single malt produkowany nad morzem ma w sobie znaczne ilości... jodu!
Czytaj więcej...

Dlaczego whisky stała się popularna?

Szkocka whisky to obecnie jeden z najpopularniejszych trunków, nie tylko w naszym kraju, ale również na całym świecie. Jak doszło do tego, że ten aromatyczny i ciekawy w smaku alkohol zagościł w barkach tak wielu osób?

Należałoby zacząć od początku, czyli historii tego trunku. Według wielu źródeł ten szlachetny, zbożowy trunek znany był od wieków, a jego produkcję rozpoczęli mnisi, którzy pili go... w celach zdrowotnych. Pierwsze wzmianki o whisky pochodzą już z V wieku. Ciekawostką, o której nie wie wiele osób jest to, że „szkocka” powstała tak naprawdę nie w Szkocji, a w Irlandii.

Choć jak wspominaliśmy, szkocka whisky początkowo używana była w celach medycznych. Stosowano ją między innymi przy ospie, kolce, paraliżu, oraz jako środek wydłużający życie. Początkowo produkowana przez mnichów, później przez małe lokalne gorzelnie swój rozkwit przeżyła dopiero w XIX wieku, kiedy to znacznie zmniejszono podatek, jakim była obciążona. Przyczyniło się to do wzrostu i dynamicznego rozwoju znanych marek ją produkujących. Historię tego sukcesu oraz popularność trunku  możemy prześledzić na podstawie jednego z najpopularniejszych producentów - Ballantines'a.

George Ballantine - założyciel firmy -  był jednym z pionierów tworzenia whisky typu blended. Dbałość o najwyższą jakość produktów, z których była wytwarzana, oryginalne receptury oraz odpowiednio długi czas leżakowania sprawia, że Whisky Ballantine’s została okrzyknięta numerem jeden wśród marek whisky w Europie.

Do niedawna firma ta oferowała siedem wariantów whisky, różniących się wiekiem i charakterystyką - wszystkie jednakże zdobyły uznanie koneserów tego trunku, oraz wiele nagród, wyróżnień i odznaczeń, będących potwierdzeniem jakości i doskonałego smaku.

Obecnie producenci whisky, w tym również Ballantine's starają się eksperymentować, by jak najbardziej wyjść naprzeciw potrzebom klientów i zaskoczyć ich nowymi smakami. Przykładem może być Ballantine's Brasil, który stanowi połączenie tradycyjnego smaku z niecodziennym aromatem limonki. Sprawia to, że trunek ten doceniają osoby, dla których oryginalny jego smak nie do końca był odpowiedni. Dzięki takim zabiegom rynek whisky wciąż rozwija się i umacnia swoją pozycję. Jest to bowiem trunek, który występując w coraz to nowych wariantach jest w stanie przekonać do siebie nowych fanów.

Dzięki temu to, co zaczęło się od bycia lekarstwem pobożnych mnichów jest dzisiaj również doskonałym towarzyszem chwil relaksu i radosnych imprez towarzyskich ludzi na całym świecie.
Czytaj więcej...
Subskrybuj to źródło RSS