Herbata to źródło zdrowia i długiego życia. Najlepiej przekonali się o tym Japończycy, którzy ceremonię picia herbaty kultywują każdego dnia. Japonki chorują na raka piersi dużo rzadziej niż mieszkanki zachodu, a cała populacja cieszy się także dużo dłuższym życiem. W Polsce herbatę pije się coraz częściej, ale nadal mało osób ma świadomość jej zbawiennych właściwości. Często jest traktowana jako ciepły napój do posiłku. Mało osób wie także, jak powinno się ją parzyć, aby była smaczna i zdrowa. Administratorka Forum Miłośników Herbaty The Royal Five podsumowała wypowiedzi swoich forumowiczów i stworzyła listę najczęściej popełnianych błędów:

1.    ZBYT GORĄCA WODA
O ile czarne, czerwone, owocowe oraz ziołowe herbaty należy zalewać wrzątkiem, o tyle nie powinno się tego robić w przypadku herbat białych, żółtych i zielonych. Herbaty czarne i czerwone są poddawane procesowi fermentacji, a herbaty owocowe i ziołowe zwykle nie posiadają w składzie liści Camellia Sinensis, z której produkuje się właśnie herbatę. Nazwa „herbata owocowa” czy „herbata ziołowa” jest w tym przypadku jedynie potoczna. Te herbaty dobrze reagują na kontakt z wrzącą wodą. Herbaty białe, żółte oraz zielone należą do kategorii herbat, podobnie jak czarne i czerwone. Białych herbat nie fermentuje się jednak, a żółte i zielone są fermentowane jedynie częściowo. Z tego względu są w pewien sposób delikatniejsze i należy zalewać je chłodniejszą wodą (ok. 70 - 80C), aby nie straciły swoich zdrowotnych właściwości.

2.    ZBYT DŁUGIE PARZENIE
Każdy gatunek herbaty powinno parzyć się odpowiednio długo. I tak na przykład czarne herbaty liściaste parzy się około 5 min, a zielone około 3 min. Herbaty w saszetkach parzy się nieco krócej. Błędem jest twierdzenie: „Zaparzę herbatę dłużej, będzie mocniejsza i bardziej pobudzająca”. To herbaty krótko parzone posiadają właściwości pobudzające. Podczas pierwszych minut parzenia z liści herbaty uwalnia się energetyzująca teina, która jednak po pewnym czasie zostaje zniwelowana przez zawarte w herbacie garbniki.

3.    POZOSTAWIANIE LIŚCI W NAPARZE
Pozostawienie liści herbaty w naparze sprawi, że herbata straci właściwości pobudzające, zrobi się gorzka od garbników i będzie po prostu niesmaczna. Po zalecanym czasie parzenia należy odcedzić liście i dopiero wtedy zacząć się nią w pełni rozkoszować. Także cytrynę do herbaty powinno się dodawać po odcedzeniu liści. Niektórzy naukowcy twierdzą, że w przeciwnym wypadku picie takiej herbaty mogłoby zwiększyć prawdopodobieństwo zachorowania na Alzheimera.

4.    ZBYT DUŻO HERBATY W HERBACIE
Ten błąd popełniają najczęściej osoby, które dopiero zaczynają przygodę z herbatami liściastymi. Szybkie tempo życia oraz przyzwyczajenie do wygody sprawiają, że chętniej sięgamy po herbatki ekspresowe. Parząc po raz pierwszy herbatę liściastą sypiemy jej zazwyczaj zbyt dużo. Trzeba pamiętać, że liście herbaty są wysuszone i zwinięte. Po zalaniu wodą rozwiną się i zajmą kilkukrotnie więcej miejsca niż sam susz.     

5.    WYRZUCANIE LIŚCI Z ZAPARZONEGO NAPARU
Niewiele osób wie, że herbaty białe, żółte oraz zielone można zalewać wielokrotnie (niektóre nawet do 5 razy). Nie tracą one przy tym walorów smakowych ani właściwości zdrowotnych. Jest nawet takie chińskie powiedzenie, mówiące o tym, że herbatę z pierwszego naparu podaje się wrogowi, z drugiego przyjacielowi, a z trzeciego sobie :)
           
Na Forum Miłośników Herbaty The Royal Five można znaleźć dużo więcej ciekawostek dotyczących herbaty: jaką herbatę powinny pić kobiety w ciąży, jaka herbata jest dobra dla dzieci, na odchudzanie, a jaka niweluje cellulit! Można także zadać pytanie oraz przedstawić własny punkt widzenia. Na forum panuje miła i przyjacielska atmosfera, a w każdym miesiącu organizowane są konkursy z nagrodami.   

Problemy z trawieniem, cerą, rozdrażnienie. Od czasu do czasu każda z kobiet boryka się z takimi bądź podobnymi problemami. Czy konieczne jest łykanie pastylek? Okazuje się, że w wielu przypadkach wystarczy skomponować herbatę, która będzie nie tylko lecznicza, ale również smaczna.

W urodziny, imieniny, jubileusze bądź inne święta z reguły przyjmujemy wiele życzeń. Większość z nich dotyczy naszego zdrowia. Dlaczego warto troszczyć się o swoją formę wiadomo, jednak w dobie tabletek często zapominamy, że nasze prababcie doskonale potrafiły dbać o swoje samopoczucie bez suplementów diety i witamin. Jak można poradzić sobie z codziennymi dolegliwościami? Wystarczy sięgnąć do podstawowej wiedzy albo jednego z wielu zielników, żeby dowiedzieć się co może nam pomóc.

Jedzenie to pokusa, której trudno się oprzeć. Zdarza się, że żałujemy nadmiernego obżarstwa i czujemy, że żołądek odmawia nam posłuszeństwa. Wtedy można sięgnąć po herbatę z mięty. Wspomaga ona trawienie i działa rozkurczająco, dlatego jest doskonałym środkiem łagodzącym objawy przejedzenia oraz kolki jelitowej. Jej uprawa nie jest wymagająca, więc można śmiało posadzić ją w skrzynce w kuchni bądź na balkonie. Jeśli jesteśmy już szczęśliwymi posiadaczami świeżej mięty, możemy w prosty sposób zrobić herbatę. Wystarczy zerwać kilka listków i opłukać. Następnie włożyć do szklanki, kubka lub innego ulubionego naczynia z którego pijemy napoje i zalać wrzątkiem. Zaparzamy pod przykryciem 10-15 minut i gotowe. Prawda, że proste?

Zostając przy roślinach łatwo dostępnych i zielonych warto sięgnąć po pokrzywę. Wielu z nas nie kojarzy się ona zbyt dobrze ze względu na poparzenia jakich doznaje się, gdy roślina ta dotknie skóry. Jeśli ktoś raz wpadł w pokrzywy nie zapomni zbyt szybko, jak taka przygoda potrafi być bolesna. Jeśli jednak przyrządzimy z pokrzywy herbatę, okazuje się być skarbnicą witamin oraz pomaga w leczeniu wielu dolegliwości. Ma właściwości moczopędne dlatego zalecana jest osobom, które mają problemy z kamicą nerkową, a także kobietom w okresie poporodowym, gdyż pomaga powrócić do dawnej sylwetki. Zawiera dużo witamin oraz fosfor, magnez, krzem i wapń, dzięki czemu wpływa pozytywnie na kondycje włosów i paznokci. Jeśli znajdziemy pokrzywę warto zebrać jej liście (dla bezpieczeństwa w rękawiczkach). Można ją również zasuszyć na później. Przed zrobieniem herbaty liście rozdrabniamy a następnie zalewamy wrzątkiem w proporcjach jedna mała łyżka pokrzywy na szklankę wody. Świeże liście powinno się parzyć około 1 minuty, zaś suszone od 2-3 minut. Dla osiągnięcia lepszych efektów leczniczych polecane jest picie tak przyrządzonego napoju na czczo.

W podobny sposób przygotowuje się jeszcze herbaty z wielu innych ziół takich jak rumianek, nasturcja i szałwia. Każde z nich posiada właściwości, które pomogą nam utrzymać swój organizm w dobrej kondycji.

Nie każdy musi lubić smak ziołowych herbat. Nie oznacza to, że musi od razu z nich rezygnować. Do naparu warto użyć nie mniej zdrowych dodatków. Wśród nich można znaleźć cytrynę, miód czy imbir. Każde z nich doskonale komponuje się z gorącymi naparami. Eksperymenty smakowe mogą w tym przypadku przynieść zaskakujące rezultaty.

Earl grey, ulung czy pu-erh to rodzaje herbaty, które kupujemy w sklepie i chociaż nie można im odmówić wielu walorów, to jednak nie jesteśmy w stanie przyrządzić ich w domowych warunkach. Nie oznacza to, że trzeba sięgać na półki sklepowe żeby uraczyć się wspaniałym smakiem herbaty. Kubek własnoręcznie przyrządzonego napoju daje nam nie tylko satysfakcję, ale także przynosi ulgę w wielu dolegliwościach.

Agnieszka Dębowska

Kto z Państwa przy porannym śniadaniu lub popołudniowej przerwie w pracy wypija przynajmniej jeden kubek, filiżankę kawy lub herbaty, ręka w górę. I choć internetowo nie potrafię dostrzec uniesionych dłoni, jestem wręcz przekonana, że prawie każdy z nas zdeklaruje się na jeden lub drugi napój, choć w przeważającej części wybiorą Państwo kawę.

Skąd to pytanie? Otóż według najnowszych opinii publicznych w znacznym stopniu poszerza się grono kawoszy. Już 80 procent Polaków wybiera kawę w różnych momentach swojej codzienności.

Potrafimy wskazać światowe miasta z których pochodzi nasza ulubiona herbata czy kawa, dobieramy je jakościowo i aromatycznie. Jesteśmy również skłonni do poświęcenia nie jednych pieniędzy by kawowe ziarno miało intensywny zapach, a po zaparzeniu wyróżniający się smak, którym moglibyśmy się delektować podczas rozmowy z rodziną i przyjaciółmi.

Panie z kolei, nie tylko inwestują w najznamienitsze odmiany herbat. Zaparzanie tak gustownie dobranych ziół herbacianych czy ziaren kawy powinno przebiegać w jak najlepszych warunkach odpowiedniego czajnika porcelanowego i filiżanek, które nie ujmowały by smaku. Pozyskiwane są również książki, poradniki w których specjaliści radzą jak zaparzyć dobrą kawę, dbając o odpowiednią temperaturę wody. Inne proponują kawę czy herbatę na tysiące przeróżnych sposobów, mrożoną, z mlekiem, miodem czy sokiem z pomarańczy, wszystko po to by wzmocnić pozycję płynów w naszym życiu, przy tym uatrakcyjnić ich spożywanie. Popularne stało się także domowe przygotowywanie kawy za sprawą expresów, szczególnie dla tych wymagających, celebrujący kawiarniany smak. Zatem coraz częściej stolik przy oknie i przystojnego kelnera zamieniamy na wygodną kanapę oraz swoich współlokatorów.

Kawa nie tylko wzmacnia nasz organizm, jest dobra na bezsenność i koncentrację, ale stała się już trunkiem codzienności. Towarzyszy nam w pracy, na uczelni, w podróży. Wiele instytucji i firm w swoich budynkach oferuje automaty z kawą czy herbatą, wszelkiego wyboru. Jesteśmy otaczani możliwością spożywania i delektowania się kawą praktycznie już wszędzie. Pytanie jednak jest jedno, czy aby nadmierność picia kawy nie jest przyczyną intensywnej pracy która zdaje się przewodniczyć w naszym życiu?

Skoro już staliśmy się narodem kawoszy, dbajmy oto by w nadmiarze obowiązków, łykać codziennie magnez, który tak efektywnie kawa wypłukuje z naszego organizmu.

Magdalena Sobczak

---

Ten artykuł oraz wiele ciekawych innych przeczytasz w naszym
magazynie-miesięczniku TO JA KOBIETA. ZAPRASZAMY!